りんごとかぶの重ね漬け

▼りんご　秋映
葉取らずのすっぴんりんご「秋映」今年も好評です。
実が硬く、りんご本来のシャキシャキした歯ざわりです。
ジューシーで、甘みと酸味のバランスが良いです。



▼秋映とかぶの重ね漬けを作りました。
さっぱりとした、ちょっとおしゃれなお漬物です。



1.りんごはよく洗い、皮をむかず薄くスライスします。
かぶは厚めに皮をむいた方が柔らかく美味しいです。



2.スライサーなどで薄切りにし、サッと塩水にさらします。
あとは水気をふき取り、りんごとかぶを交互に重ね軽く塩をふり、ラップに包み冷蔵庫で寝かせましょう。
好みで昆布や、とうがらし、レモンを添えます。
1時間位で美味しく食べられます。



★好みの大きさにカットして、盛り付けましょう。
甘酢で漬けてもデザートぽくて美味しいです。



旬の食材で季節を楽しみましょう。

◆さあ、秋の始まりです。

▼さあ！秋の始まりです
　猛暑の予報に反して、雨の日連続のこの夏。時々顔を出すお日様に「どこへ行ってたのよ！」とつい言いたくなりました。
昼はセミの声、夜には初こおろぎ鳴きに驚き、目まぐるしく季節がすすむのを感じます。
夏に少し疲れた身体がなかなか追いつかず、焦り気味な９月の始まり。

いやいや、そんな暗い気持ではいけません。
そう実りの秋です。田んぼも日々黄金色に変化し、梨やりんごが直売所に並び始めました。新米ももうすぐですよ〜

▼ことしも美味しい実りがたくさんありますように

◆菌床椎茸

▼菌床椎茸　たっぷり入ってお得です。
肉厚です。ちょっと大きさが不ぞろいですが、ご愛敬で！



▼椎茸の佃煮、
昆布と生姜、調味料はみりん・醤油・酒を同量加え、中火で汁けがなくなるまで
約15分位煮込むだけの簡単佃煮です。
椎茸は癖がないので、調理し易いですね。



▼とっても美味しくできました。



ご飯がすすみます！お酒もすすみます！お財布には優しいです

茹で竹の子

▼地元産の茹で竹の子です。
茹でてあく抜きしてあります。400ｇ入り真空パックです。
手軽で便利。お求めやすい価格です。




▼土佐煮　今年初物です。
だし汁とお醤油・酒でことこと味がしみるまで煮ます。
火を止めてすぐ、花かつおを加えます。
嬉しそうにかつお節がふわふわと踊っています。
う〜うま！朝からご飯おかわりです



旬の竹の子、たっぷり召し上がれ！

元気！キャベツの苗

▼キャベツの苗、元気に育ちました。

日中の気温が上昇し、野も山も競うような勢いで芽を出し、花を咲かせています。
畑もすぐに様々な野菜達に、埋めつくされることでしょう。



畑に一番乗り！しっかりとした苗は、毎年好評です。

レタスのコールスローサラダ

▼キャベツではなく、新鮮なレタスで作るコールスローサラダ、さっぱりなのに満腹感あり。
サイコロ切、茹でた人参とジャガイモをトッピング。パセリのみじん切りを散らして。



本日のサラダランチでした。

▼レタスコースルローを味わったら、みんなマゼマゼdeポテトサラダ風に。
ジャガイモの優しい味にほっくりします。



デザートはもちろん、高知産ポンカン。　美味しくいただきました。