2016年06月26日

ブルーベリージャム&おまけ

せっかくの新鮮なブルーベリーでジャムを作りました。
丁度NHKのお料理番組で紹介されていたレシピを参考にしました。

▼ブルーベリーはよく洗い、水気を切ります。
鍋に移し、グラニュー糖を適宜(好みの甘さ)まぶしておきます。
0625blueberry3.jpg

▼中火で炊き、ブツブツ沸騰したら焦げないよう1分程かき混ぜて出来上がり。
火を止め、自然に冷まして冷蔵庫で保存してください。
0625blueberry4.jpg

ぴかぴか(新しい)沸騰してから、1分程で火を止めるとは驚きの速さでしたが、さらっとして美味しいジャムができました。(火は、弱火ではなく中火がいいそうです)
パンケーキやヨーグルトに添えたり、勿論パンにもよく合いました。
保存は冷蔵庫で約一週間程、でも美味しくてすぐ無くなりそうです。
★★★もちろんブルーベリーはこうと直売所でも販売中です(品切れの場合もございます)★★★

///////おまけ/////

ぴかぴか(新しい)三つ編み女子風・トウモロコシ!(作:娘)
0625morokoshi.jpg
これから地元産のトウモロコシが登場します。楽しみにお待ちくださいね。





posted by さくらのsora at 09:43| かんたんお料理

2015年07月25日

続・もも

▼少し小ぶりな桃で、コンポートを作りました。
桃の缶詰みたいぴかぴか(新しい)

0725mk3.jpg

▼運が良いと出会う「お買い得小ぶりな桃」

0725mk.jpg

ぴかぴか(新しい)・ぐるっと包丁で切れ目を入れ、左右に捻って片方に残った種を取り除きます。(皮からほんのり色が出るので、皮は剥かないでおきます)・鍋に二つ割にした桃と、砂糖・ひたひたの水・レモン汁少々を入れ、中火で15分程煮ます。皮はころっと剥けます。
(砂糖は好みの量を、白ワインを加えたら大人の味です)

0725mk2.jpg

荒熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせて、出来上がり。煮汁は煮詰めてシロップにしたり、ゼラチンを加え桃のゼリーなどに利用できます。

▼ヨーグルトを添えてみました。
アイスクリームやミントの葉などを添え、おしゃれに召し上がれ!

0725mk4.jpg

★簡単に作れるのに、とっても贅沢な味わいです。
桃が豊富なこの時期にぜひお試しください。










posted by さくらのsora at 18:44| かんたんお料理

2015年07月19日

手軽に焼きとうもろこし

今日、関東甲信地方が梅雨明けしました!
いよいよ夏本番(もうすでに猛暑ですが・・・)

▼朝取りのとうもろこしを、皮を付けたまま、アルミホイルを敷いたフライパンで10分ほど蒸し焼きにしててみました。辺りに芳ばしい香りが漂い、緑色の皮が、小麦色に変わったら焼き上がりです。

0719morokosi.jpg

▼焦げ目もついて、甘みも増して、とっても美味しい焼きとうもろこしの出来上がり!
おやつやビールのおつまみに最高です。
お好みで、お醤油やバターを塗っても美味しいです。

0719morokosi2.jpg

ぴかぴか(新しい)バラ売りもしているので、必要なだけ、新鮮なとうもろこしが手に入るのは嬉しいです。

★以前料理番組で、皮付とうもろこしを、オーブンでこんがり焼いただけの、かんたん料理が紹介されていました。オーブンの無い我が家は、フライパンで挑戦してみました。オーブンのある方は、オーブンでぜひ試してください。水っぽさが無く、甘みが増して、本当にお勧めです。
(すでに多くの方が、やっておられるかも知れませんね)









posted by さくらのsora at 20:23| かんたんお料理

2015年06月14日

夏野菜の揚げ浸しと青シソあれこれ

▼大好きな夏野菜の揚げ浸しを作りました。

茄子・ピーマン・青唐辛子・青シソ(大葉)・レモン
0614-5.jpg

▼少ないサラダ油で十分です。
茄子・ピーマンを薄い輪切りにし、青唐辛子は小さいものはそのまま素揚げします。

0614-4.jpg

だし醤油・レモン・酢を加えたタレに浸します。青シソを刻んで散らすと風味が増します。

ぴかぴか(新しい)他にもカボチャやいんげん等も美味しいです。
たくさん食べられて、元気が出ます。

▼「きゅうりと茄子の浅漬け」と「白小豆入りご飯」を添えた、野菜三昧の夕食です。

0614-6.jpg

▼青シソは塩漬けにして、おにぎりを包みます。

0614-2.jpg

▼青シソの水栽培。
葉を取った後の茎をグラスに差して、収穫が楽しみです。

0614-3.jpg

るんるん
ぴかぴか(新しい)新鮮な野菜に出会うとそれだけで元気が出ます。幸せの瞬間!
ごちそうさまでした。
















posted by さくらのsora at 19:36| かんたんお料理

2015年04月12日

初物!竹の子

▼ご近所さんから初物竹の子のおすそ分け。飛び上がるほど嬉しいです。
たけのこご飯、若竹煮、木の芽和え、炒め物、どれを作ろうか迷ってしまいます。

0412t.jpg

今年も美味しい竹の子が食べられる事に感謝しつつぴかぴか(新しい)

▼直売所にもそろそろ地元産の竹の子がお目見えします。お楽しみに!



posted by さくらのsora at 17:53| かんたんお料理

2014年11月05日

干し椎茸&干し芋

▼椎茸も干してみました。
1105s.jpg
ぴかぴか(新しい)干し椎茸は、味にコクが出て、煮物や混ぜご飯など、いろいろな料理に役立ちます。お値段の安い時期にたくさん作っておくといいですよ。
細く切って干すと、晴天なら2日できれいに乾きます。


▼干し芋 
蒸して、干して、はい出来上がり。
1105i.jpg
ぴかぴか(新しい)晴天三日で出来上がる、上等の自然食です。
posted by さくらのsora at 17:26| かんたんお料理

切干だいこん

11月になりました。晴天が続きましたので、切干だいこんを作りました。
▼この時期たくさんの大根が出回ります。今から少しずつ保存用の準備をします。
1105d.jpg

▼晴天が3日続いたので、こんなにきれいにできました。
1105d2.jpg
ぴかぴか(新しい)お日様に感謝です。



posted by さくらのsora at 17:21| かんたんお料理

2014年09月21日

骨付き鶏もも肉とりんごの煮物

安くて美味しいりんごでかんたんお料理

▼骨付き鶏もも肉とりんごのさっぱり煮
0907nimono2.jpg
冷蔵庫をのぞいたら、りんご・ぶどう・ミニトマトがあったので、ちょっと冒険。

▼コトコト煮込んで約30分、出来上がり。
0907nimono3.jpg
ぴかぴか(新しい)りんごやぶどう・トマトの酸味が脂っこさを和らげ、さっぱりと食べられます。

posted by さくらのsora at 12:47| かんたんお料理

2014年05月11日

苺のコンポートを作りました。

苺がとてもお買い得でしたので、苺のコンポートを作りました。
・苺1s
・グラニュー糖600g(苺の60%)

00511-1.jpg

▼へたを取り水気を切ります。
00511-2.jpg

▼鍋に苺とグラニュー糖を入れ、一晩置きます。
00511-3.jpg

▼20分ぐらい、コトコト煮ます。(あまり煮過ぎると色が悪くなります。)
00511-4.jpg
※苺をつぶしてジャムにしたいときは、レモンの絞り汁を加えるといいです。

▼粗熱が取れたら、煮沸消毒した瓶に苺を入れます。鍋に残った苺のシロップをとろみが出るまで煮詰め、さまして苺の瓶にいれます。
00511-6.jpg

※できたてより、数日後の方が美味しいです。未開封なら冷蔵庫で長期保存可能です。でも美味しいからすぐなくなりそうです。我が家では、主にプレーンヨーグルトに添えて食べます。
posted by さくらのsora at 11:07| かんたんお料理

2014年03月08日

春待ちわびて・・・

どの辺りまで来ているのかな?春ぴかぴか(新しい)

▼休日の昼食
・混ぜご飯(ごぼう、しいたけ、蒸し大豆、人参、油揚げ)
・卯の花煮
・モヤシと小松菜のおひたし
・リンゴとトマトの生ジュース
00308r.gif
家にこもりがちな休日、あまり身体を動かさない時は、これくらいが丁度いいですね。

▼休日の昼食2 朝ごはんも兼ねて。
・大根とひき肉の煮物
・みぶ菜と小松菜の胡麻和え
・春キャベツと油揚げのお味噌汁
・雑穀ご飯
・りんごとポンカンのデザート
00308r2.gif

▼バニラアイスの小倉あんかけ
最近はまってます。
00308d.gif


レストランごちそうさまでした。
タグ:3月
posted by さくらのsora at 20:16| かんたんお料理