2017年03月22日

レタスのコールスローサラダ

▼キャベツではなく、新鮮なレタスで作るコールスローサラダ、さっぱりなのに満腹感あり。
サイコロ切、茹でた人参とジャガイモをトッピング。パセリのみじん切りを散らして。

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るんるん本日のサラダランチでした。

▼レタスコースルローを味わったら、みんなマゼマゼdeポテトサラダ風に。
ジャガイモの優しい味にほっくりします。

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ぴかぴか(新しい)デザートはもちろん、高知産ポンカン。 美味しくいただきました。




posted by さくらのsora at 15:40| かんたんお料理

2017年02月12日

レタスと人参とベーコンのランチプレート

▼シャキシャキレタスは洗ってしっかり水気を切り
シンプルにオリーブオイルでいただきます。

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▼人参も色鮮やか!
ピューラーで薄くスライスし、少しの塩で軽く揉みます。
白菜の茎の部分も縦にスライスし、軽く塩で揉みごま油で和えます。

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ぴかぴか(新しい)日曜日、我が家のシンプルランチです。でも満腹。
うずら豆はすぐに火が通るので、甘煮でほっこりと。(右上)

▼ベーコンも人気です。味・量・価格とも満足です。
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るんるん食材は勿論こうと直売所ですべて調達しました。ごちそうさまでした。







posted by さくらのsora at 17:21| かんたんお料理

2016年09月25日

栗おこわ

▼那須烏山市高森耕一さんちの、大粒丹沢栗で、栗おこわを作りました。
ホクホクのもっちり インゲン豆も仲間入り
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▼一晩水につけ、皮をむきやすくしました。
ひとつひとつ、丁寧に皮をむきます。
美味しい!が聞きたくて。
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posted by さくらのsora at 09:56| かんたんお料理

2016年07月16日

桃のコンポート 今年も作りました!

▼桃のコンポート
緑川さんちの桃が出回ると、決まって作る桃のコンポート。
値段も大きさも手ごろでうれしいです。
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▼お買い得です。 もちろん生でも十分美味しいです。
食べごろはお好みの硬さで!
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▼表面についたうぶ毛を、やさしく洗い流します。
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▼へこみに沿って包丁を入れ、クイッとねじって二つ割にします。
片方に残った種は、スプーンなどでくり抜きます。
皮付きのままでOKです。ほんのりうす桃色のシロップになります。
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お鍋に半分位の水とグラニュー糖、レモン汁を好みで入れ、沸騰してから10分位で火を止めます。
冷めると皮が自然につるんとむけます。
煮汁は半分位まで煮詰めて、皮をむいたももと合わせて冷やし保存します。
2日目位が味が染みてとても美味しいです。ヨーグルトを添えると爽やかでおしゃれな夏のデザートに!

ぴかぴか(新しい)美味しくできたので、母への手土産にしましょ。
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posted by さくらのsora at 20:12| かんたんお料理

2016年06月26日

ブルーベリージャム&おまけ

せっかくの新鮮なブルーベリーでジャムを作りました。
丁度NHKのお料理番組で紹介されていたレシピを参考にしました。

▼ブルーベリーはよく洗い、水気を切ります。
鍋に移し、グラニュー糖を適宜(好みの甘さ)まぶしておきます。
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▼中火で炊き、ブツブツ沸騰したら焦げないよう1分程かき混ぜて出来上がり。
火を止め、自然に冷まして冷蔵庫で保存してください。
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ぴかぴか(新しい)沸騰してから、1分程で火を止めるとは驚きの速さでしたが、さらっとして美味しいジャムができました。(火は、弱火ではなく中火がいいそうです)
パンケーキやヨーグルトに添えたり、勿論パンにもよく合いました。
保存は冷蔵庫で約一週間程、でも美味しくてすぐ無くなりそうです。
★★★もちろんブルーベリーはこうと直売所でも販売中です(品切れの場合もございます)★★★

///////おまけ/////

ぴかぴか(新しい)三つ編み女子風・トウモロコシ!(作:娘)
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これから地元産のトウモロコシが登場します。楽しみにお待ちくださいね。





posted by さくらのsora at 09:43| かんたんお料理

2015年07月25日

続・もも

▼少し小ぶりな桃で、コンポートを作りました。
桃の缶詰みたいぴかぴか(新しい)

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▼運が良いと出会う「お買い得小ぶりな桃」

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ぴかぴか(新しい)・ぐるっと包丁で切れ目を入れ、左右に捻って片方に残った種を取り除きます。(皮からほんのり色が出るので、皮は剥かないでおきます)・鍋に二つ割にした桃と、砂糖・ひたひたの水・レモン汁少々を入れ、中火で15分程煮ます。皮はころっと剥けます。
(砂糖は好みの量を、白ワインを加えたら大人の味です)

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荒熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせて、出来上がり。煮汁は煮詰めてシロップにしたり、ゼラチンを加え桃のゼリーなどに利用できます。

▼ヨーグルトを添えてみました。
アイスクリームやミントの葉などを添え、おしゃれに召し上がれ!

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★簡単に作れるのに、とっても贅沢な味わいです。
桃が豊富なこの時期にぜひお試しください。










posted by さくらのsora at 18:44| かんたんお料理

2015年07月19日

手軽に焼きとうもろこし

今日、関東甲信地方が梅雨明けしました!
いよいよ夏本番(もうすでに猛暑ですが・・・)

▼朝取りのとうもろこしを、皮を付けたまま、アルミホイルを敷いたフライパンで10分ほど蒸し焼きにしててみました。辺りに芳ばしい香りが漂い、緑色の皮が、小麦色に変わったら焼き上がりです。

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▼焦げ目もついて、甘みも増して、とっても美味しい焼きとうもろこしの出来上がり!
おやつやビールのおつまみに最高です。
お好みで、お醤油やバターを塗っても美味しいです。

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ぴかぴか(新しい)バラ売りもしているので、必要なだけ、新鮮なとうもろこしが手に入るのは嬉しいです。

★以前料理番組で、皮付とうもろこしを、オーブンでこんがり焼いただけの、かんたん料理が紹介されていました。オーブンの無い我が家は、フライパンで挑戦してみました。オーブンのある方は、オーブンでぜひ試してください。水っぽさが無く、甘みが増して、本当にお勧めです。
(すでに多くの方が、やっておられるかも知れませんね)









posted by さくらのsora at 20:23| かんたんお料理

2015年06月14日

夏野菜の揚げ浸しと青シソあれこれ

▼大好きな夏野菜の揚げ浸しを作りました。

茄子・ピーマン・青唐辛子・青シソ(大葉)・レモン
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▼少ないサラダ油で十分です。
茄子・ピーマンを薄い輪切りにし、青唐辛子は小さいものはそのまま素揚げします。

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だし醤油・レモン・酢を加えたタレに浸します。青シソを刻んで散らすと風味が増します。

ぴかぴか(新しい)他にもカボチャやいんげん等も美味しいです。
たくさん食べられて、元気が出ます。

▼「きゅうりと茄子の浅漬け」と「白小豆入りご飯」を添えた、野菜三昧の夕食です。

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▼青シソは塩漬けにして、おにぎりを包みます。

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▼青シソの水栽培。
葉を取った後の茎をグラスに差して、収穫が楽しみです。

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るんるん
ぴかぴか(新しい)新鮮な野菜に出会うとそれだけで元気が出ます。幸せの瞬間!
ごちそうさまでした。
















posted by さくらのsora at 19:36| かんたんお料理

2015年04月12日

初物!竹の子

▼ご近所さんから初物竹の子のおすそ分け。飛び上がるほど嬉しいです。
たけのこご飯、若竹煮、木の芽和え、炒め物、どれを作ろうか迷ってしまいます。

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今年も美味しい竹の子が食べられる事に感謝しつつぴかぴか(新しい)

▼直売所にもそろそろ地元産の竹の子がお目見えします。お楽しみに!



posted by さくらのsora at 17:53| かんたんお料理

2014年11月05日

干し椎茸&干し芋

▼椎茸も干してみました。
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ぴかぴか(新しい)干し椎茸は、味にコクが出て、煮物や混ぜご飯など、いろいろな料理に役立ちます。お値段の安い時期にたくさん作っておくといいですよ。
細く切って干すと、晴天なら2日できれいに乾きます。


▼干し芋 
蒸して、干して、はい出来上がり。
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ぴかぴか(新しい)晴天三日で出来上がる、上等の自然食です。
posted by さくらのsora at 17:26| かんたんお料理