2021年03月17日

◆菜の花の辛し和え

▼菜の花の辛し和え 和辛子を効かせて!

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▼待ってました!この緑と黄色、ベストマッチですね。

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ぴかぴか(新しい)旬をいただく、幸せを感じます。



posted by さくらのsora at 13:05| かんたんお料理

2021年02月17日

◆焼き芋で干し芋

▲本当に簡単料理?で、すみません。
当直売所、人気の焼き芋で贅沢に干し芋をつくりました。
焼き芋の皮をむいて、切って干すだけです。味が濃厚で、程よい歯ごたえ。特上の自然食品。
ぜひ、お試しください。

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ぴかぴか(新しい)ふっくら美味しく焼いてあるので、数日天日に干すだけで、美味しい干し芋の出来上がりです。

▲ひじき煮のチャーハン 
干し芋の紹介だけでは、申し訳ないので・・ひじき煮をアレンジしてみました。
茹でた大豆がホクホク。ホッとする大人のチャーハンです。

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posted by さくらのsora at 14:06| かんたんお料理

2021年02月08日

◆長ねぎの親子丼

▲太くて甘みたっぷりの長ねぎも、当直売所の定番人気商品です。

この時期、母が良く作ってくれた長ねぎの親子丼。甘辛さと卵の優しさ、正におふくろの味です。
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▲ある日のお買い物
長ねぎ、温泉茄子、椎茸、うずら豆、クレソン、矢板産手打ちうどん等々
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★もちろん、日光牛も美味!

ぴかぴか(新しい)
新鮮な食材が揃うと、わくわくします。生産に感謝です。



posted by さくらのsora at 12:42| かんたんお料理

2020年08月26日

◆さっぱり!つがるりんごサラダ

▲早生種つがるりんごができました!
秋の味覚と言うよりは、まだ夏の香り、お日様の匂いが残る、爽やかな味です。

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▲せっかくなので、冷たいサラダでも食べてみました。
きゅうり、たまねぎ、カニカマ、などあるもの食材をマヨネーズで和えます。そこにりんごのすりおろしを加えると、甘みと酸味が加わり、砂糖を使わずによい隠し味になります。ヘルシーですよね。
※きゅうりと玉ねぎは、塩もみしてサッと洗い、ペーパータオルで水気を切ります。

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ぴかぴか(新しい)盛り付けに、薄切りりんごを添えてみました。りんごはよく洗い皮ごと食べるのが良いそうですりんご

posted by さくらのsora at 11:59| かんたんお料理

2020年07月26日

◆桃のコンポート

◆加工用桃で、コンポートを作りました。
この時期は、この桃が出てくるのを待っています。手ごろなお値段も嬉しいです。
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◆実がやや硬めなので、皮を剥いてから煮ていきます。柔らかい時は、皮ごと煮て後から皮を剥く事もあります。皮を一緒に煮る事で程よいピンク色に仕上がり、風味も良いです。
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◆皮と実と、皮を剥いたレモンを加えて、あっ!お砂糖は好みで適宜。普段はきび砂糖を使っていますが、コンポートを作るときは、色をきれいに出したいので、グラニュー糖や白砂糖を使います。
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(レモンの皮も入れてしまうと、少し苦みが出ます。)

◆中火で10分煮たら、火を止めて20分位休ませます。また火を入れて10分煮ます。後は冷まして味が馴染んだら、どうぞ召し上がれ!
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ぴかぴか(新しい)ちょっとしたお土産に、喜ばれています。この時期限定品です!





posted by さくらのsora at 17:08| かんたんお料理

2019年08月03日

◆土用干し・一日目

▼はじめての梅漬けに挑戦、どうにか土用干しまでこぎ着けました手(チョキ)
なかなか梅雨が明けずヤキモキしましたが、この週末晴れが続きそう!
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▼塩漬けのから、赤紫蘇を投入したころの写真です。
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ぴかぴか(新しい)庭先で梅の土用干しするのが憧れでした。ベランダだけどうまくいきそう!もうすぐ美味しい自家製梅干し、初めての梅干しが完成します。わくわくです。

るんるんかんたんお料理のカテゴリーに入れましたが、梅干し作りは簡単ではないですね。手間と暇をかけて丁寧な作業をしないと、失敗するそうです。ベテランさんの助言があったからこそ、感謝です。






タグ:土用干し
posted by さくらのsora at 17:39| かんたんお料理

2017年03月22日

◆レタスのコールスローサラダ

▼キャベツではなく、新鮮なレタスで作るコールスローサラダ、さっぱりなのに満腹感あり。
サイコロ切、茹でた人参とジャガイモをトッピング。パセリのみじん切りを散らして。

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るんるん本日のサラダランチでした。

▼レタスコースルローを味わったら、みんなマゼマゼdeポテトサラダ風に。
ジャガイモの優しい味にほっくりします。

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ぴかぴか(新しい)デザートはもちろん、高知産ポンカン。 美味しくいただきました。




posted by さくらのsora at 15:40| かんたんお料理

2017年02月12日

レタスと人参とベーコンのランチプレート

▼シャキシャキレタスは洗ってしっかり水気を切り
シンプルにオリーブオイルでいただきます。

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▼人参も色鮮やか!
ピューラーで薄くスライスし、少しの塩で軽く揉みます。
白菜の茎の部分も縦にスライスし、軽く塩で揉みごま油で和えます。

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ぴかぴか(新しい)日曜日、我が家のシンプルランチです。でも満腹。
うずら豆はすぐに火が通るので、甘煮でほっこりと。(右上)

▼ベーコンも人気です。味・量・価格とも満足です。
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るんるん食材は勿論こうと直売所ですべて調達しました。ごちそうさまでした。







posted by さくらのsora at 17:21| かんたんお料理

2016年09月25日

栗おこわ

▼那須烏山市高森耕一さんちの、大粒丹沢栗で、栗おこわを作りました。
ホクホクのもっちり インゲン豆も仲間入り
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▼一晩水につけ、皮をむきやすくしました。
ひとつひとつ、丁寧に皮をむきます。
美味しい!が聞きたくて。
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posted by さくらのsora at 09:56| かんたんお料理

2016年07月16日

桃のコンポート 今年も作りました!

▼桃のコンポート
緑川さんちの桃が出回ると、決まって作る桃のコンポート。
値段も大きさも手ごろでうれしいです。
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▼お買い得です。 もちろん生でも十分美味しいです。
食べごろはお好みの硬さで!
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▼表面についたうぶ毛を、やさしく洗い流します。
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▼へこみに沿って包丁を入れ、クイッとねじって二つ割にします。
片方に残った種は、スプーンなどでくり抜きます。
皮付きのままでOKです。ほんのりうす桃色のシロップになります。
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お鍋に半分位の水とグラニュー糖、レモン汁を好みで入れ、沸騰してから10分位で火を止めます。
冷めると皮が自然につるんとむけます。
煮汁は半分位まで煮詰めて、皮をむいたももと合わせて冷やし保存します。
2日目位が味が染みてとても美味しいです。ヨーグルトを添えると爽やかでおしゃれな夏のデザートに!

ぴかぴか(新しい)美味しくできたので、母への手土産にしましょ。
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posted by さくらのsora at 20:12| かんたんお料理